Ces longues algues déshydratées sont un ingrédient traditionnel de la cuisine marine coréenne. Les algues miyeok (aussi connues sous le nom d'algues wakamé) jouent un rôle essentiel dans la préparation de la soupe d'algues Miyeok Guk, une soupe généralement savourée lors des anniversaires, ainsi que dans la préparation du Miyeok Muchim, une salade d'algues.

Ces algues déshydratées, qui arborent une teinte vert foncé magnifique, dégagent un arôme marin prononcé. Une fois réhydratées, elles offrent une texture tendre et veloutée.

Selon les transcriptions phonétiques, cette variété d'algue est également appelée Miyuk dans certaines recettes.

Conseils d'utilisation :

Commencez par réhydrater 20g de ces algues pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau froide. Egouttez.

En soupe, cela dépendra évidemment des recettes, mais comptez au minimum une bonne vingtaine de minutes pour la cuisson dans un bouillon.

En salade, hachez les algues réhydratées et mélangez les avec de l'ail, de la sauce soja, de l'huile de sésame et des graines de sésame, pour une composition simple et marine!

Conservation :

Après ouverture du paquet, je vous recommande de conserver les algues dans un contenant fermé et sec.