Cette huile de périlla est la plus légère de la gamme Bangyudang. Produite à partir de graines de périlla soigneusement sélectionnées et pressées en Corée, elle conserve l'arôme naturel de la plante — une note herbacée discrète, proche du shiso, avec une légère saveur végétale. Riche en oméga-3, 100% périlla, disponible en 100ml et 200ml.

Comment utiliser cette huile de périlla

Contrairement aux autres huiles de la gamme, elle supporte une cuisson douce. Elle est idéale pour faire revenir des œufs au plat ou cuire des jeons — les galettes coréennes à base de légumes, fruits de mer ou viande. Sa saveur naturelle se marie bien avec des ingrédients simples sans les écraser. En finition, quelques gouttes sur des légumes vapeur, du poisson blanc ou une salade de concombre suffisent. Mélangée à du doenjang, elle forme un dip simple et savoureux pour des légumes crus ou du poisson. En dehors de la cuisine coréenne, elle accompagne bien les crudités, les carpaccios de poisson ou une vinaigrette légère.

À propos de Bangyudang

Bangyudang produit des huiles de sésame et de périlla depuis 1972, d'abord dans un petit moulin de quartier, aujourd'hui avec un savoir-faire affiné et une exigence constante sur la torréfaction.

La gamme Bangyudang

La gamme se décline en quatre niveaux de torréfaction : P1 (périlla, léger et frais), S2 (sésame, doux et noisette), P3 (périlla, riche et rond) et S4 (sésame, grillé et intense). Chaque huile correspond à un style culinaire, du plat délicat à l'assaisonnement de caractère.