Le riz Shinode est un riz rond de qualité supérieure, parfait pour la cuisine coréenne. Ce riz est connu pour sa texture moelleuse et collante, qui en fait l'accompagnement idéal pour de nombreux plats coréens, bref, le riz qui convient parfaitement pour ne pas manquer de "Bap" ou riz cuit.

Le riz Shinode est cultivé en Italie. Ce riz est trié et poli pour éliminer les impuretés et obtenir des grains de riz lisses et uniformes.

Ce riz est polyvalent et peut être utilisé pour de nombreux plats coréens, tels que le bibimbap et le gimbap bien sûr. Sa texture collante et moelleuse le rend parfait pour rouler des sushis ou préparer des onigiri.

Le riz japonais Shinode est vendu en sac de 1 kg.

Comment faire cuire le riz rond sans rice cooker ?

Pour une bonne cuisson, je vous recommande de laver le riz 2 à 3 fois (jusqu'à ce que l'eau devienne claire), en frottant les grains entre vos doigts dans l'eau, de manière à enlever une partie de son amidon.

Mettez le dans une casserole et ajouter environ un volume et demi d'eau froide. Placez la casserole sur feu vif, et portez à ébullition. Dès que vous sentez l'ébullition, mettez sur feu moyen pour 10 minutes, puis coupez le feu et laissez reposer encore 10 minutes sans soulever le couvercle !