Voici le cube Vegan de préparation instantané pour kimchi. Ce cube à réhydrater est produit à partir d'ingrédients naturels et vous permettra de réaliser facilement et en moins de 5 minutes la marinade pour faire votre kimchi avec les légumes de votre choix.

Le kimchi, souvent réalisé à base de chou chinois, est probablement l'ingrédient le plus emblématique de la cuisine coréenne.

Pour les cuisiniers pris par le temps, ce cube à réhydrater est une très bonne alternative à la marinade pour kimchi à préparer soi-même.

Ces cubes de préparation conviennent à une alimentation Vegan, car ils ne sont pas réalisés à partir de sauce d'anchois, et ne contiennent donc pas de poisson.

Conseils d'utilisation :

Ce paquet contient 2 cubes de 30 grammes, permettant de faire du kimchi pour 2 choux chinois d'environ 800g.

Voici la recette de préparation du kimchi avec un cube de 30 grammes :

• Prenez un chou chinois de 800 grammes.
• Coupez le chou en lamelles de 2 à 3 cm, dans le sens perpendiculaire aux fibres du chou.
• Dans un saladier, mélangez 1 litre d'eau, 120 grammes de sel puis ajouter le chou coupé.
• Mélangez les morceaux de chou dans la saumure toutes les 15 minutes 4 fois (pour une heure de trempage en tout).
• Rincez les morceaux de chou 2 fois à l'eau claire puis égouttez les morceaux.
• Réhydratez le cube de kimchi instantané dans 120 ml d'eau et laissez reposer 5 minutes.
• Mélangez le chou dans cette sauce en enrobant tous les morceaux.
• Vous pouvez déguster le chou immédiatement ou laisser fermenter la préparation pendant 1 journée à température ambiante dans un bocal fermé, avant de le mettre au réfrigérateur.
• Le pic de fermentation aura lieu au bout de 14 jours.

Vous pouvez également utiliser cette préparation avec d'autre légumes : radis blanc, ciboule, tomates...

Autres :

Certifié Halal et certifié Vegan.