L’armoise coréenne (쑥 – ssuk) est une plante traditionnelle très utilisée en Corée pour ses propriétés digestives et son parfum végétal distinctif. Cette version en poudre fine – Assi – 50g est idéale pour un usage culinaire : elle permet d’intégrer facilement l’armoise dans vos préparations sucrées ou salées.

Elle est notamment utilisée dans la fabrication du tteok ssuk (gâteau de riz à l’armoise), les bouillons tonifiants, ou encore en infusion chaude. Sa saveur herbacée intense apporte une touche originale aux desserts, boissons ou plats maison.

Comment utiliser l'armoise en cuisine ?

Voici quelques façons traditionnelles ou créatives d’utiliser cette poudre de ssuk :

• 🍡 Dans les tteok (pâtisseries de riz gluant) pour leur donner leur couleur verte caractéristique et un parfum d’herbe fraîche
• 🍵 En infusion, pour ses propriétés relaxantes et digestives (1 c. à café dans de l’eau chaude)
• 🥣 Dans des bouillons médicinaux, souvent combinée avec du gingembre
• 🧁 Pour parfumer des pâtes à gâteau, crèmes ou glaces maison
• 🥬 En marinade ou pâte, dans certaines recettes végétariennes inspirées de la médecine orientale

💡 Astuces :

• À doser en petite quantité : l’armoise a une saveur prononcée.
• À conserver au frais et à l’abri de l’humidité.
• Se marie très bien avec la farine de riz gluant ou la pâte de haricots rouges.